مكرونة بالجمبري والكريمة 🍤🥛🍝
مكرونة بالجمبري والكريمة 🍤🥛🍝
هذي من المكرونات اللي شكلها شيك جدًا، وطعمها فخم، وتنفع عزومة وتنفع أكلة دلع كده في نص الأسبوع 😍
والأجمل فيها إن الجمبري بيدي طعم بحري حلو جدًا، والكريمة بتخلي الصوص ناعم وغني، ولما الاتنين يركبوا على مكرونة مظبوطة يطلع طبق من الآخر 🔥
أولًا: المكونات
للمكرونة:
1/2 كيلو مكرونة أقلام أو بيني أو فوتشيني
ماء للسلق
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زيت
للجمبري:
1/2 كيلو جمبري متوسط أو كبير مقشر ومنضف
عصير نصف ليمونة
2 فص ثوم مفروم
رشة ملح
رشة فلفل
رشة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت
للصوص الكريمي:
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم جدًا أو نصف بصلة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب كريمة طبخ
1 كوب لبن
1 ملعقة كبيرة دقيق أو نشا خفيفة لو محتاجة قوام أتقل
1/2 كوب جبنة مبشورة موتزاريلا أو بارميزان أو رومي خفيفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب اختياري
رشة أوريجانو أو زعتر اختياري
بقدونس مفروم للتقديم
ممكن تضيفي مكعبات فلفل ألوان أو شرايح كوسة خفيفة لو حابة
ثانيًا: تجهيز الجمبري
اغسلي الجمبري بسرعة بمية خفيفة وصفيه كويس جدًا.
حطيه في بولة.
ضيفي عليه عصير الليمون والثوم والملح والفلفل والبابريكا.
قلبيه كويس وسيبيه 10 لـ 15 دقيقة بس.
💡 مهم جدًا: ما تسيبيش الجمبري في الليمون وقت طويل علشان ما “يستويش” من الحمض ويشد.
ثالثًا: سلق المكرونة
في حلة كبيرة حطي مية كتير.
لما تغلي، حطي الملح والزيت.
نزلي المكرونة.
قلبي أول دقيقة.
سيبيها تستوي لحد ما تبقى أل دينتي أو مستوية بس من غير ما تعجن.
صفيها وسيبيها على جنب.
💡 خدي شوية من مية السلق في كباية قبل ما تصفيها، ممكن تحتاجيها بعدين لو الصوص تقل شوية.
رابعًا: تشويح الجمبري
سخني طاسة على نار متوسطة عالية.
حطي الزبدة أو الزيت.
نزلي الجمبري.
شوحيه دقيقة أو دقيقتين فقط من كل ناحية.
أول ما لونه يقلب وردي/برتقالي ويشد شوية، طلعيه فورًا.
💡 بلاش تسوي الجمبري زيادة، لأنه هيكمل مع الصوص بعدين، ولو طول هيبقى مطاطي ومش حلو.
خامسًا: عمل الصوص الكريمي
في نفس الطاسة أو حلة مناسبة، حطي الزبدة والزيت.
نزلي البصل المفروم وقلبيه لحد ما يذبل بس من غير ما يتحمر.
ضيفي الثوم وقلبي ثواني.
لو هتستخدمي فلفل ألوان أو كوسة، حطيهم دلوقتي وشوحيهم تشويحة خفيفة.
لو محتاجة قوام أتقل، حطي معلقة الدقيق وقلبيها دقيقة.
انزلي باللبن بالتدريج مع التقليب السريع.
بعد ما يمتزج، ضيفي الكريمة.
حطي الملح والفلفل وجوزة الطيب والأوريجانو.
قلبي لحد ما الصوص يبدأ يتقل ويبقى ناعم ولامع.
ضيفي الجبنة المبشورة وقلبي لحد ما تسيح.
سادسًا: دمج الجمبري والمكرونة
رجعي الجمبري على الصوص.
قلبي بهدوء.
ضيفي المكرونة المسلوقة.
قلبي كله مع بعض على نار هادية جدًا.
لو الصوص تقيل، زودي شوية من مية السلق.
سيبيه دقيقة أو اتنين بس علشان كل المكونات تشرب من بعض.
أسرار نجاح مكرونة الجمبري والكريمة 😍
الجمبري ما يتسواش زيادة.
الكريمة ما تغليش قوي بعد إضافتها.
الجبنة تكون قليلة ومظبوطة علشان ما تغطيش على طعم الجمبري.
الفلفل الأسود في الوصفة دي مهم جدًا.
رشة الليمون آخر لحظة بتفرق جدًا.
التقديم 🍽️
في طبق أبيض واسع أو طبق شيك عميق
رشة بقدونس مفروم
رشة فلفل أسود
وممكن نقطتين ليمون على الجنب
والطبق ده لوحده كده يعمل مود حلو جدًا 😋✨
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7676535954582451"
crossorigin="anonymous"></script>
<head></head>
تعليقات
إرسال تعليق